Tradice

Tradice pro nás znamená zachování pivovarnického řemesla. U českého ležáku k němu patří rmutování a oddělené kvašení. Soustavně se věnujeme problematice humnového sladu, tradičních odrůd českého chmele, hlavnímu kvašení na spilce i dozrávání piva v ležáckých tancích. Máme respekt k bavorskému zákonu o čistotě piva. Spolupracujme s organizací pro ochranu práv konzumentů CAMRA při prezentaci anglických pubů, kde se zachoval real ale.

Celkovou kvalitu piva dokáží posoudit pouze profesionálně školení degustátoři. Pivo, Bier & Ale od druhého čísla ročníku 2011 zveřejňuje pravidelně degustace českých i zahraničních piv.Předsedou poroty je Jan Šuráň. Mezi tým porotců od začátku patří Oldřich Koza, Milan Slabý, Jaroslav Šnajdr. Členy poroty byli dále Petr Janík, Ivan Chramosil, Pavel Borowiec, Michal Černý nebo Dagmar Hrdličková.

V roce 2012 založil časopis Pivo, Bier & Ale tradici Výročních cen. zaměřují se na nově založené pivovary, nová nebo příležitostná piva v limitovaných edicích. Redakce je předávala v Pivovaru U Medvídků, Pivovaru a restauraci U Fleků a v Klášterním pivovaru Strahov.

Od roku 2016 hledáme nejlepší české craft pivovary prostřednictvím degustační soutěže České a moravské pivní koruny. Máme zájem vytvořit profesionálně vedenou soutěž, která milovníkům českého piva každoročně představí vrchol nezávislé české pivní scény

Výroční ceny Pivo, Bier & Ale 2018 – výsledková listina

Prohlédněte si rozsáhlou fotogalerii z vyhlášení Výročních cen PBA 2018!

FOTOGALERIE VÝROČNÍ CENY PBA 2018

 

Nejlepší nová spodně kvašená piva roku 2018

1 – Nejlepší nové světlé výčepní pivo roku 2018

Únětická 10,7, Únětický pivovar, Únětice,

sládek: Jan Lumbert

 

2 – Nejlepší nový ležák 11° roku 2018

Rezident, Pioneer Beer, Žatec

sládek: Michal Havrda

 

3 – Nejlepší nový světlý ležák 12° roku 2018

Sněžka – Světlý ležák spodně kvašený 12°, Pecký pivovar, Pec pod Sněžkou

sládek: Jan Kylberger

 

4 – Nejlepší nový světlý prémiový ležák 12° roku 2018

Mistrův ležák, Pivovar Velké Popovice

ředitel: Petr Kofroň

 

5 – Nejlepší nový ležák v limitované edici roku 2018

Anastas, Hejnické klášterní pivo, Zámecký pivovar Frýdlant pro Klášter Hejnice

ředitel: Marek Vávra

 

6 – Nejlepší ležák v limitované edici s čerstvým chmelem roku 2018

Bakalář, Tradiční pivovar v Rakovníku, Rakovník

sládek: Radek Holopírek

 

7 – Nejlepší ochucený světlý ležák v limitované edici roku 2018

Lipový ležák, Pivovar Nymburk

sládek: Bohumil Valenta

 

8 – Nejlepší světlý speciál v limitované edici roku 2018

Rychtář 13, Pivovar Rychtář, Hlinsko v Čechách

sládek: Milan Morávek

 

9 – Nejlepší sváteční speciál v limitované edici roku 2018

Svatomartinské pivo, Pivovar Matuška, Broumy

sládek: Adam Matuška

 

10 – Nejlepší speciál v limitované edici s čerstvým chmelem roku 2018

Hostomická 13, Pivovar Hostomice pod Brdy

sládek: Štěpán Kříž

 

11 – Nejlepší bock v limitované edici roku 2018

Hubertus Bock, Pivovar Kácov

ředitel: David Hořejší

 

 12 – Nejlepší nový polotmavý speciál roku 2018

Märzen, Pivovar Hostomice pod Brdy

sládek: Štěpán Kříž

 

13 – Nejlepší nový tmavý speciál roku 2018

Kytínský mazut 13, Pivovar Kytín

sládek: Petr Růžek

 

14 – Nejlepší imperial lager v limitované edici roku 2018

Výroční pivo 20, Pivovar Svijany

sládek: Petr Menšík

 

15 – Nejlepší nový destilát roku 2018

 Republica Exkluzive, Stock Plzeň-Božkov, Plzeň

 

Nejlepší nové svrchně kvašená piva roku 2018

16 – Nejlepší nový american pale ale roku 2018

 

Double Trap, Pioneer Beer, Žatec

sládek: Michal Havrda

 

17 – Nejlepší summer ale v limitované edici roku 2018

Summer Sunset Ale , Krkonošský medvěd, Vrchlabí

sládek: Petr Bednář

 

18 – Nejlepší golden ale v limitované edici roku 2018

Monopol Golden Ale, Pivovar Monopol, Teplice

sládková: Martina Valterová

 

19 – Nejlepší Session IPA v limitované edici roku 2018

Celebration Session IPA, Pivovar Mazák, Dolní Bojanovice

sládci: Miroslav Dobeš a Martin Vaculík

 

20 – Nejlepší nový India pale ale roku 2018

Potmehúd Triple C, Pivovar Potmehúd

sládek: Samuel Majerčák a Libor Šlosár

 

21 – Nejlepší nový India pale lager v limitované edici roku 2018

Tchýně, Primátor, Náchod

sládek: Petr Kaluža

  

22 – Nejlepší nový red ale v limitované edici roku 2018

Beltain, Pivovar Máša, Řevničov

sládek: David Máša

 

23 – Nejlepší nová New England IPA v limitované edici roku 2018

Hazy Galaxy NEIPA, Pivovar Permon, Sokolov

sládek: Jan Rada

  

24 – Nejlepší Imperial stout v limitované edici roku 2018

Asfalt 2017, Pivovar Zhůřák, Zhůř

sládek: Chris Baerwaldt

 

25 – Nejlepší saison v limitované edici roku 2018

St. Urban, Pivovar Chomout, Chomoutov

sládek: Jura Omelka

 

26 – Nejlepší ochucené svrchně kvašené pivo v limitované edici roku 2018

Clock Prototype #4 Sour Ale Guava & Rose, Pivovar Clock, Potštejn

sládek: Jakub Sychra

 

27 – Nejlepší pivo ochucené ovocem v limitované edici roku 2018

Falkon Sourberry #3: Raspberry Gose, Falkon Independent Brewery

Žatec

sládek: Jakub Veselý

 

28 – Nejlepší experimentální pivo v limitované edici roku 2018

Sauvin 11%, Znojemský městský pivovar

ředitel: Miroslav Harašta

 

29 – Nejlepší pivo v kooperaci se zahraničním pivovarem roku 2018

Grumpy & Smiley Bad Flash / De Molen

Česká republika / Nizozemsko

Jan Charvát a Libor Kult / Menno Olivier

 

30 – Talent roku 2018

Vlastimil Houdek, Pivovar Kytín

 

31 – Nejlepší gastronomie v restauračním pivovaru roku 2018

Čechy

Petr Janče

Továrna Pivovar

Slaný

 

Morava

Leoš Vokál

Pivovar Moritz

Oloumouc

 

32 – Událost roku 2018

Kooperace Pivovarů

Plzeňský Prazdroj Plzeň a Matuška Broumy

India Pale Lager

První

Lenka Straková Plzeňský Prazdroj

Plzeň

 

Adam Matuška Pivovar Matuška

Broumy

 

33 – Nejlepší koncept a realizace přestavby pivovaru v roce 2018

 Pivovar Samson

generální ředitel: Daniel Dřevikovský

ve spolupráci se společnostmi Denwel a KHS

 

34 – 1. Objev roku 2018

Petr Bednář

Krkonošský medvěd

Vrchlabí

 

2. Objev roku 2018

Tomáš Hub

Pivovar Letiny

 

35 – Nejlepší nově otevřený restaurační pivovar roku 2018

Pecký pivovar

Pec pod Sněžkou

 

36 – Nejlepší nově otevřený pivovar roku 2018

Pioneer Beer

Žatec

 

37 – Cena za nejlepší exportní pivo roku 2018 

Pilsner Urquell, Plzeňský Prazdroj, Plzeň

sládek: Jan Enge

 

38 – Cena za dlouhodobou kvalitu piva

Platan 11, Pivovar Protivín

ředitel: Michal Voldřich

 

39 – Cena za dlouhodobou kvalitu piva

Poutník 14, Pivovar Poutník, Pelhřimov

sládek: Vladimír Veselý

 

40 –  Cena za dlouhodobou kvalitu piva

BUD Strong limitovaná edice s čerstvým chmelem

Budějovický Budvar n.p.

sládek: Adam Brož

 

41 – Cena za dlouhodobou kvalitu piva

Pivovar Dalešice

 

42 – Osobnost roku 2018

Nataša Rousková, Pivovar Zubr, Přerov

 

43 – Český pivní patriot

Stanislav Bernard

Rodinný pivovar Bernard

Humpolec

Výroční ceny České a moravské pivovarnické akademie 2016

Česká a moravská pivovarnická akademie vyhlásila v Tereziánském sále Břevnovského kláštera v Praze Výroční ceny pro největší osobnosti českého pivovarnictví za rok 2016. O vítězi jednotlivých kategorií hlasují výhradně vítězové předchozích ročníků, kteří převzetím ceny přijali místo v Akademii.  Během pěti let se z ní stalo prestižní společenství více než padesáti majitelů pivovarů, ředitelů sládků, ale také dalších profesionálů z oblasti pivovarnictví.

 

Vítězové za rok 2016

Výroční ceny České a moravské pivní koruny 2017

Znáte nejlepší české a moravské pivovary roku 2017?

V posledních dvou letech se prakticky každý týden se v České republice otvírá jeden nový pivovar. Milovníky piva však spíše než otázka, kdy jejich počet přesáhne 400, zajímá skutečnost, které z nich vaří opravdu nejlepší pivo. Společnost Red Lion ve spolupráci s časopisem Pivo, Bier & Ale vyhlásila národní degustační soutěž o nejlepší pivovar České a moravské pivní koruny. Jednotlivé značky přihlašovaly podstatnou část svého sortimentu s tím, že vzorky posuzovaly české a mezinárodní poroty pod vedením Jana Šuráně nejenom v lahvové, ale také výjimečně i čepované verzi. Celkově se přihlásilo 79 českých a moravských pivovarů bez jakéhokoli limitu z hlediska výstavu.

Vítězové České a moravské pivní koruny 2017!

Pivo Bier Ale EXPO 2017 je již za námi a my vám přinášíme aktuání seznam vítězů České a moravské pivní koruny pro rok 2017!

Ve dnech 23. – 24. února proběhl v Praze 2. ročník soutěže pivovarů o České a moravské pivní koruny a premiéra soutěže o Certifikát pro export.

Sedmero divů českého pivovarnického světa

České pivovarnictví zná sedmero divů. Rozhodli o nich čtenáři časopisu Pivo, Bier & Ale, kteří během července a srpna zaslali redakci své hlasy. I když se jejich volba v řadě případů naprosto odlišovala, v jedné věci se naprosto shodli. Vybrat sedmero divů byla velmi nesnadná a náročná volba.

České a Moravské pivní koruny 2016

Degustační soutěž České a moravské pivní koruny vznikla v roce 2016. Vítězové získali 11 zlatých, 11 stříbrných a 11 bronzových korun, Jde o ceny pro pivovary, které mohly přihlásit do soutěže tři vzorky na základě nominace v prvním kole. Vzorky hodnotily tři poroty. První byla složená s profesionálních degustátorů, druhá z prodejců piva a třetí ze zástupců médií. Odbornou porotu vedl Jan Šuráň a její členy byli Pavel Konáš z Plzeňského Prazdroje a Aleš Dvořák z Budějovického Budvaru národní podnik. Ocenění se předávala na Festivalu minipivovarů v Brně v únoru 2016.

Degustace

Degustace světlých ležáků z malých českých pivovarů (z čísla 62/16)

 

Není velkým tajemstvím, že majitelé známých pražských pivoték preferují prodej piv z minipivovarů, které jim garantují dlouhodobě kvalitu. Ochota riskovat s novou nebo
neznámou značkou není velká. Výsledky tří po sobě jdoucích degustací Pivo, Bier & Ale v letošním ročníku našeho časopisu jim do značné míry dávají za pravdu.

Hodnocení degustace

Pivovarnická akademie

Česká a moravská pivovarnická akademie vznikla v roce 2013. Výroční ceny za rok 2012 se udělovaly na základě hlasů vítězů Výročních cen Pivo, Bier & Ale z předchozího roku. Při hlasování platí princip, že výhradně vítězové volí vítěze. Členem České a moravské pivovarnické akademie se stane osobnost českého pivovarnictví pokud výroční cenu převezme osobně. Tím zároveň získá právo hlasovat v následujícím ročníku. V letech 2013, 2014 a 2015 se Výroční ceny Česká a moravská pivovarnická akademie předávaly v Klášterním pivovaru Strahov v Praze. V roce 2016 si vítězové jednotlivých kategorií převzali oceněné v Hlavním sále Senátu Parlamentu České republiky ve Vladštejnském paláci.

Sedmero divů

Našli jsme genius loci českého piva

Z pivovarnictví se během uplynulých století stal v Čechách i na Moravě jeden z nejúžasnějších průmyslových oborů. Český ležák díky svým vlastnostem a mimořádné cenové dostupnosti se pije tak jednoduše, že vzbuzuje iluzi snadné a jednoduché výroby. Opak zůstává pravdou. Pokud se pokusíte poznat jeho tajemství, čeká vás poměrně dlouhá cesta s řadou překvapení, kdy s každou novou znalostí přichází do jisté doby také pocit, že víte vlastně méně.