Proběhla poctivá škola

Na podzim 2021 Českomoravský svaz minipivovarů deklaroval zahájení série odborných seminářů „Poctivá pivní škola pro sládky“, kterou uspořádá ve spolupráci s národním pivovarem Budějovický Budvar n. p. Jedná se o sérii jednodenních technicko-technologických seminářů určených speciálně pro startující minipivovary a jejich sládky.

První seminář se uskutečnil v listopadu loňského roku. Zájem však předčil očekávání, proto bylo zařazeno ještě opakování původních témat v lednovém termínu. Na programu byly přednášky:

  • Péče o kvasnice v minipivovarech,
  • Výběr surovin pro craft piva,
  • Senzorika Craft piva,
  • Dry hopping,
  • Ekonomika minipivovaru.

O témata semináře se podělili přednášející nejen ze Svazu, ale i z výzkumu, či přímo z praxe. Po skončení teoretické části následovala exkurze do provozu pivovaru Budvar. Další ze seminářů se uskuteční v květnu 2022.