Pivo, Bier & Ale číslo 93

ZEMŘEL PAVEL BOROWIEC

Dnes ráno nás po nesmírně statečném boji opustil vydavatel a šéfredaktor našeho časopisu Pavel Borowiec. Vzpomeňte si na něj u sklenice toho nejlepšího piva. Tak rád by si ho dal s vámi.

This morning Pavel Borowiec left us forever after an extremely brave fight. Enjoy a glass of the very best beer today in his memory. He would have loved to share it with you.

 

 

93. číslo časopisu Pivo, Bier & Ale vychází na konci srpna! Lze ho zakoupit celkem na 560 místech po celé České republice (viz. Prodejní místa PBA )

Z obsahu:

  •  dobře zajištěné opičí dobrodružství v Budějovickém Budvaru
  • degustace německých pšeničných alkoholických a nealkoholických piv: Německý weizen v době pandemie
  • boříme zažité mýty (Rozhovor Marcely Titzlové s Vojtěchem Homolkou, obchodním sládkem pivovaru Velkopopovický Kozel)
  •  pivo na titulu: Léto po celý rok v pivovaru Primátor
  •  Fresh And Juicy Amerika v Praze (Jan Šuráň objevil novou pivotéku)
  •  nový pivovar v kraji elfů a papuchalků
  •  Shaun Hill: Král sládků z konce světa
  •  workshop Kulturní dějiny piva
  • pivovar Choceň: Dej si Splávek u splávku
  •  má první světová várka 1. část (pivní cestopis Vítka Malinovského)
  •  kuchařka pro vás: Zrní do piva i na talíř
  •  Soutěž Golden Bohemia 2021 v novém: popis soutěžních stylů PBA
  •  Glacier Hopz Ranch
  •  digitální transformace výroby potravin a nápojů: Výroba pro budoucnost
  •  test: Pivní sommeliér na švestkách

Pavel Borowiec nakupuje piva na degustaci německých weizenů

 

Správné odpovědi testu z č. 93

Pivního someliéra nikdo nenachytá na švestkách, pokud v našem testu odpověděl takto:

1 b, d

2 a

3 a, b, c

4 a

5 b, c

6 a, b, c

7 a, b, c, d

8 a, b

9 c

10 b

 

 

PBA Test

10 odpovědí, které vás uvedou do oboru pivního sommeliérství

 

V Pivo Bier Ale č. 91 jsme zveřejnili test Máte na pivního sommeliéra? Tvoří ho 10 otázek. Pro ty, kteří potřebují nápovědu, ji nabízíme zde v podobě tří až pěti možných odpovědí na výběr. Ale pozor, inspirovali jsme se pravidly jednoho ze závěrečných testů, které jsme absolvovali během závěrečných zkoušek programu diplomovaný pivní sommeliér na Doemens Academy v Mnichově. Tam totiž platí, že je třeba u každé otázky označit všechny správné odpovědi, ale není řečeno, kolik jich je, zda ta správná je jen jedna, dvě nebo třeba všechny. Nic snadného. Pokud jednu z více správných odpovědí neoznačíte, nebo naopak označíte špatnou, ztrácíte body, které se vám budou hodit k tomu, abyste získali zajímavé ceny.

Hodnocení testu

Zaznamenat vaše odpovědi je snadné, stačí uvést číslo otázky a k němu písmena u možností, např. 1/ a b c, 2/ b, 3/a c…

Pokud budou správně a zašlete je na e-mail: soutez@pivobierale.cz nebo na adresu: Pivo Bier Ale, Šárecká 26, 160 00 Praha 6, můžete se těšit na odměnu. Oceněny totiž budou všechny správné odpovědi s vyznačeným datem odeslání v mailu nebo na poštovním razítku do 30. dubna. O získání hlavních cen rozhoduje počet správných odpovědí a rychlost, kterou nám zašlete výsledky!

Správné odpovědi zveřejníme v Pivo Bier Ale 92/2021.

Seznam výherců najdete na webu pivobierale.cz od 20. května 2021.

Jaké ceny na vás čekají:

  1. místo: Sud piva 30 l KEG – český ležák
  2. místo: Sud piva 15 l KEG – silné pivo

3.–5. místo: Pivovarský kalendář 2021

6.–10. místo: Karton piva 20 lahví 0,5 l

11.–25. místo: Výtisk Pivo Bier Ale č. 93 zdarma (předplatitelům prodloužíme o jedno vydání předplatné, ostatním čtenářům zašleme na doručovací adresu)

Každý, kdo správně odpoví již 7 z 10 otázek, získá voucher na zážitek v rámci Zeleného týdne českého pivovarnictví v září 2021. Jde buď o poukaz na exkurzi do pivovaru, nebo o ochutnávku piva zdarma. Pokud nebude možné z epidemických důvodů akce uskutečnit, cenu nahradí dárkový set lahvového piva.

Kromě hodnotných cen vám přinese výsledek testu i sebevědomí, protože již 7 z 10 a více správných odpovědí na otázky znamená, že jste premiantem!

Kdo dosáhne polovičního úspěchu, má naději, že příště uspěje lépe, protože se v oboru již orientuje. Tři a méně správných odpovědí znamená, že je ještě mnoho a mnoho objevů z pivního světa před vámi.

 

Máte na pivního sommeliéra?

Vybírejte z následujících odpovědí na otázky uveřejněné v Pivo, Bier Ale č. 91:

 

Otázka č. 1

1 Ano

2 Ne

3 Jen minimálně

 

Otázka č. 2

1 Žádný

2 Jen minimální

3 Vůni si zapamatujete dlouhodobě (v řádu let), chuť časově omezeně (několik měsíců)

4 Chuť i vůni si zapamatujete omezeně, maximálně jeden rok

5 Vůni si zapamatujete časově omezeně (několik měsíců), chuť si zapamatujete dlouhodobě (v řádu let)

 

Otázka č. 3

1 Je to název craft pivovaru v japonském městě Kóbe

2 Jde o pátou klasicky uváděnou chuť vedle sladké, hořké, slané a kyselé

3 Je to přezdívka profesora Kikune Ikedy, který popsal základy moderní japonské gastronomie

 

Otázka č. 4

1 Ano

2 Jen zanedbatelnou, běžně se spíše přeceňuje z reklamních důvodů

3 Z hlediska tvrdosti vody velmi podstatnou

4 Z hlediska tvrdosti vody jen minimální

5 V minulosti ano, v současnosti ji již nikdo neřeší

 

Otázka č. 5

1 Jde o pivní styl

2 Žádný

3 Povinné označení zboží určeného pro vývoz uvedené na pivní etiketě, aby z něj nebylo třeba platit spotřební daň

4 Jde o nápoj, který mezinárodně proslavil město Dortmund

5 Označení dovezeného vídeňského ležáku, běžně používané v Mnichově

 

Otázka č. 6

1 Mikrobiologie

2 Žádný

3 Nedostatek chmele

4 Zákaz používat voskovník obecný

 

Otázka č. 7

1 U některých stylů podstatnou

2 Žádnou, jde jen o spouštěč fyzikálního procesu

3 Zcela zásadní, pokud se nedodrží úzkostlivá čistota v průběhu kvašení ležáku

 

Otázka č. 8

1 Ano

2 Ne

3 Je nutné zaznamenávat, jak se během roku mění

4 Nesmí výrazně kolísat

 

Otázka číslo 9

1 Sládek pivovaru Goose Island Brewery

2 Majitel pivovaru, kde vznikl Goose Island’s Bourbon County Stout, první pivo stařené v sudech od whisky

3 Zakladatel soutěže World Beer Cup

4 Autor známé knihy o párování piva a jídla Brewmaster’s Table

 

Otázka č. 10

1 Jedna z variant překladu japonského výrazu umami

2 Francouzské označení pro pitelnost

3 Označení výběrového menu v belgických restauracích, kde se páruje jídlo s pivem

4 Vjem, ve kterém se spojuje vůně i chuť

 

Pokud jste během hledání odpovědí na otázky našeho testu získali pocit příliš vysoko nastavené laťky, neklesejte na duchu. Smyslem testu totiž není pouze správně odpovědět, ale také se něco naučit. Pokud by otázky byly naopak příliš snadné, zase by vás nudily. Nejdůležitější přece je, aby vás řešení testu přitáhlo o kousek dál do hlubin světa, který vás přitahuje a zajímá. Alespoň v to doufáme!